Mexická kukuricová polievka

Veľmi chutná polievka, som milovník kukurice takže toto stvorene pre mňa.

Potrebujeme:

• 1 červená paprika
• olivový olej
• 1 cibuľu
• 400 g mrazená kukurica
• 700 ml kurací vývar
• 100 ml smotana na varenie
• soľ

Postup:

Papriku umyjeme a nakrájame 

Na suchej panvici na miernom ohni opečieme až kým sa z nej nezačne odlupovať jemná vonkajšia šupka.Často prevraciame

(nenechávame iba tak).

Vložíme do mikroténového vrecúška,ktoré uzavrieme aby nám vnútri ostala para. Necháme 20 minút,potom vyberieme a olúpeme.

3/4 papriky pokrájame na malé kúsky,cibuľu nakrájame na jemno.Druhú polovicu papriky odložíme na neskôr.

Do hrnca dáme olej.

Osmažíme cibuľu do sklovita a aby bola mäkká.Pridáme nakrájanú papriku a rozmrazenú kukuricu a na miernom ohni smažíme takých 5 minút.

K zmesi prilejeme hydinový vývar a rozmixujeme do hladka(môžme aj v mixeri ale aj ručným mixerom)

Ak je treba kukuricu mixujeme po častiach.

Polievku dáme do hrnca a znovu zohrejeme. Vmiešame do nej smotanu,pridáme soľ.

1/3 papriky taktiež ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Polovicu z nich vhodíme do polievky a polovicu necháme na ozdobenie + môžme nechať na ozdobenie aj trocha kukurice.