Kardinál

Potrebujete:

Na cesto:

 10 vajec
 200 g kryštálového cukru
 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
 štipka soli

Na potretie:
3 polievkové lyžice slivkového lekváru

Na plnku:

 350 ml smotany na šľahanie (33%)
 1 kelímok mascarpone
 1 vanilkový cukor

+ veľký hlboký plech a papier na pečenie.

Začnite tým, že si oddelíte 8 vajíčok na bielka a žĺtka. K žĺtkam prihoďte 2 celé vajíčka. Použite väčšie misky.
Do oboch zmesí pridajte malinkú štipku soli.

Rúru dajte vyhrievať na 180°C.

Bielky si vyšľaháme do tuha a potom postupne pridávame 150 g cukru.

Zo žltok tiež vyšľaháme hustú penu a pridáma 50 g cukru.

Pripravte si plech, vysteľte ho papierom, aby papier presahoval všetky okraje.
Potom 2 veľkými lyžicami smelo naberajte striedavo žĺtkovú aj bielkovú penu a vytvárajte pozdĺžne  pásy, také tenké, aké sa vám budú dariť.

Dáme do vyhriatej rúry a cca do 15 minút vám to krásne napufňá (pre istotu vyskúšajte obvyklým spôsobom, či máte cesto upečené -stačí špáradlom do žĺtkovej časti),

Neskôr to trošku spľasne. Nechajte poriadne vychladnúť.
Vyšľahajte si šľahačku s vanilkovým cukrom a potom pridajte mascarpone, plnku máte hotovú.

Koláčik otočte vrchom dolu a opatrne stiahnite papier na pečenie.
Z tej spodnej časti ho natrite 2-3 lyžicami slivkového lekváru.
Navrstvite pás plnky  a cesto cez ňu "prehoďte".

Je vhodný aj pre celiatikov:)