Plnené palacinky po maďarsky

Neviem prečo po maďarsky ale sú úžasné.

Potrebujeme:

• 2 kusy vajcia
• štipka soľ
• 250 ml mlieko
• 180 g múka polohrubá
• na potretie panvice olej

Náplň:

• 1 väčšia cibuľa
• 2 - 3 lyžice olej
• 400 g mäso hovädzie mleté
• soľ
• korenie čierne mleté
• 2 - 4 lyžičky paprika mletá
• 3 lyžice pretlak paradajkový
• 150 g smotana kyslá

Na dokončenie:

• 1 - 2 kusy vajce
• na smaženie olej
• 200 g smotana kyslá
• na ozdobu vňať petržlenová

Postup:
Vajcia rozšľaháme so soľou.Prilejeme mlieko,prisypeme muku a vymiešame hladké cesto,ktoré necháme asi cca 30 minút odpočívať.
Potom z neho na panvici potretej olejom upečieme tenké palacinky.

Cibuľu očistíme a nakrájame na drobné kúsky. V hrnci rozohrejeme olej na ktorom ju opražíme. Potom k nej pridáme mäsko a orestujeme.
Keď mäso zosivie(zbelie) osolíme ho,okoreníme posypeme paprikou. Pridáme k nemu pretlak.

Trošku ho podlejeme a necháme asi 15 minút dusiť, nakoniec pridáme smotanu.

Palacinky potrieme mäsovou plnkou.
Dva protiľahlé konce každej palacinky preložíme cez náplň smerom k stredu.
Potom palacinky zvinieme a upevníme špáradlami.

Trubičky obalíme v rozšľahanom vajíčku a potom v strúhanke.

Na rozohriatom oleji ich zo všetkých strán opečieme dozlata.

A tu sú z blízka: