Sunday, 23 February 2014

Rafaello torta


Potrebujeme:

Na krém (bielu parížsku šľahačku):
500 ml smotany na šľahanie
250 g kvalitnej bielej čokolády
stužovač šľahačky (nemusí byť)

Na korpus (priemer 26 cm):
5 veľkých vajec, bielky a žĺtky zvlášť
180 g práškového cukru
1 PL rastlinného oleja
120 g polohrubej múky (preosiatej)
1/2 prášku do pečiva

Na dokončenie:
strúhaný kokos
12 guličiek Raffaella



Deň vopred si pripravíme šľahačku.
Do hrnca vylejeme polovicu smotany na šľahanie, polámeme na drobné kocky bielu čokoládu a pridáme k smotane.
Na slabom plameni necháme čokoládu v smotane dôkladne rozpustiť, miešame a privedieme k varu.
Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
Nakoniec odložíme na noc do chladničky.
Smotanu si týmto spôsobom môžeme pripraviť aj dva dni vopred.


 Vyšľaháme a vyšľaháme aj druhú polovicu šľahačky ktoré potom spojíme.







Na druhý deň si upečieme korpus. Okrúhlu formu s priemerom 26 cm vymastíme, dno vystelieme papierom a dno a boky vymastíme a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 180 °C.
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme z nich tuhý sneh.
 Potom vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny, pridáme lyžicu oleja a zašľaháme.
Potom striedavo do žĺtkového základu zapracujeme preosiatu múku s kypriacim práškom a tuhý sneh.
Cesto vylejeme do formy, uhladíme a pečieme asi 25 - 30 minút.
Necháme vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a rozrežeme na dve časti.








Približne polovicou krému potrieme spodnú časť korpusu a prikryjeme druhou časťou.
Zvyšným krémom potrieme boky a vrch torty. Vrch a boky torty posypeme strúhaným kokosom a ozdobíme Raffaello guličkami.
 Necháme v chlade aspoň 5 hodín, potom môžeme podávať.









No comments:

Post a Comment