Friday, 13 September 2013

Šamlói halušky




Typický Maďarský dezert.
Mám ho veľmi rada.

Potrebujeme:


  • 2 kusy vajce
  • 90 g múka hladká
  • 50 g cukor krupicový
Kakaové cesto:
  • 2 kusy vajce
  • 20 g kakao
  • 60 g múka hladká
  • 50 g cukor krupicový
Orechové cesto:
  • 60 g múka hladká
  • 50 g orechy mleté
  • 50 g cukor krupicový
  • 2 kusy vajce
Plnka:
  • 500 ml mlieko
  • 100 g múka hladká
  • 200 g cukor krupicový
  • 3 kusy vajce
  • 1/2 struku vanilka
Okrem toho:
  • 60 g orechy
  • 80 g (namočené v rume) hrozienka
  • 1 lyžica kakao
  • 200 ml smotana šľahačková
  • 1 ks čokoláda na varenie

Postup:
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista.
Vmiešame múku
Cesto roztrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 200°C 10 až 12 minút a po vychladnutí papier odstránime.Podobne upečieme kakaové a orechové cesto.








Na dno misy položíme piškótové cesto. Pokropíme ho rumovým nálevom(návod na prípravu nižšie)
(cesto som si upravila na veľkosť ktorú som potrebovala)
Potrieme krémom, posypeme hrozienkami a orechmi.




Priklopíme kakaovým plátom a postup opakujeme aj s orechovým cestom. Navrchu poprášime kakaom a necháme cez noc odležať.




Na druhý deň pomocou lyžice namáčanej v pohári s vodou vykrajujeme väčšie halušky.
Postupne ich poukladáme do pripravených sklených pohárov. Poháre ozdobíme šľahačkou a čokoládovou polevou.



Rumový nálev:
Päť minút povaríme 200ml vody a 200g krupicového cukru, pridáme 100ml rumu a necháme vychladnúť.
Môžte robiť aj z dvojitej dávky bude vláčnejšie.



Plnka:
V malom množstve mlieka rozšľaháme múku so žĺtkami.
Zvyšnú časť mlieka zvaríme so 150 g cukru a s vanilkovým cukrom. Za stáleho miešania prilejeme múkovú zmes so žĺtkami. Povaríme do zhustnutia, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.






Po vychladnutí vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a zo zvyšného cukru.


A tu je hotový krém nanesený na piškóte.


Z odrezkov namočila som ich do rumu pridala trocha cukru pridala hrozienka a oriešky a poliala čokoládou.


A tu je už po podávaní.


Môžme spraviť aj s normálnym čokoládovým pudingom napríklad.

No comments:

Post a Comment