Varené údene mäso s jablkovým chrenom

Tak toto mäso sa hodí najmä k prívarkom, typické na veľkú noc.

Potrebujeme:

• údené mäso pliecko/krkovička

Jablkový chren:

• 1 väčšie jablko
• cukor krupicový
• soľ
• podľa chuti alebo citrónová šťava 
• ocot
• asi 4 cm chren

Postup:
Údené mäso zalejeme horúcou vodou,necháme zovrieť a varíme 3-5 minút.
Potom vodu zlejeme a mäso znova zalejeme horúcou vodou,necháme zovrieť,zmiernime teplotu a podľa kvality mäsa varíme hodinu(aj dlhšie)do mäkka.

Medzitým si pripravíme jablkový chren. 
Očistené jablko postrúhame najemno,ihneď premiešame s cukrom octom a soľou aby nestmavlo.
K jablku na jemno postrúhame oškrabaný chren a premiešame. Podľa potreby dochutíme.
Uvarené mäso scedíme,vykostíme(dá sa kúpiť aj už vykostené) a pokrájame cez vlákna na plátky.

Údené mäso podávame teplé s jablkovým chrenom.
(pre mňa studené)