Halušky

Halušky, no slová sú zbytočné bryndzové sú slovenská klasika no ja ich mám najradšej s tvarohom.

Potrebujeme:

• 350 g múka hladká
• 2 kusy vajce(nemusíme pridáme viac múky)
• 1 Kg zemiaky

Bryndzové:

• 300 g bryndza
• kyslá smotana 100ml
• 150 g slanina
• podľa chuti soľ
• 2 lyžice pažítka nasekaná 

Smotanové:

• podľa chuti soľ
• 250-300 g smotana
• 150 g slanina

Kapusta kyslá:

• 2 lyžice masť
• 2 kusy cibuľa
• 500 g kapusta kyslá
• 150 g slanina

Kapustové:

• soľ
• 1 stredná hlávka kapusta
• 150 g Slanina
• podľa chuti maslo

Postup:
Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemno.

Pridáme múku,vajcia(vajcia nemusíme dávať) môžme aj soľ ale ja solím až  keď sú hotové a vypracujeme cesto.

Cesto si po častiach dávame na lopárik a nožom odkrajujeme do vriacej vody malé halušky. Môžme aj cez haluškové sitko ale na lopáre sa robili tie pravé.

Keď halušky vyplávajú na povrch sú hotové.

Scedíme ich a prepláchneme teplou vodou. (Pravé slovenské sa nepreplachujú).
Dáme do misy a podávame vo rôznych variáciach.

Bryndzové halušky:
Na teplé hotové halušky dáme bryndzu(ja som bryndzu troška zriedila s vodou v ktorej som varila halušky alebo preriedila kyslou smotanou) a polejeme vyškvarenou slaninkou pokrájanou na kocky.
Posolíme podľa chuti keďže bryndza je dosť slaná a zľahka premiešame a posypeme nakrájanou pažítkou.(Môžu sa podávať aj nepremiešané s kopčekom bryndze na vrchu)a poliate slaninkou.

Strapačky s kapustou a so slaninkou:
Na rozpálenej masti speníme nakrájanú cibuľu,pridáme pokrájanú kvasenú kapustu a dusíme asi 20 min. do podusenej kapusty dáme uvarené halušky. 
Premiešame a ihneď podávame. 
Porcie prelejeme na kocky pokrájanou vyškvarenou slaninou.

Smotanové:
Hotové halušky polejeme smotanou a slaninkou.

Kapustové:
Kapustu opražíme na troche oleja a potom podlejeme vodou osolíme a dusíme do mäkka.
Halušky polejeme masielkom premiešame s kapustou a polejeme slaninkou.