Pečená kačica s kapustou

Mamka ju miluje ešte s lokšami alebo knedľou tak som jej ju pripravila na jej veľký deň matiek.

Potrebujeme:

• 2300 g kačka
• podľa potreby soľ
• podľa chuti rasca
• podľa potreby voda

Kapusta:

• 1 ks kapusta červená
• soľ
• rasca
• korenie čierne mleté
• 1 väčšia cibuľa
• olej
• 5 PL cukor kryštálový
• ocot

Postup:
Kačku som umyla zbavila drobov a poriadne nasolila všade z vnútra,pod krídlami .
Nechala som ju na noc v chladničke, stačí na chladnejšom mieste.

Ráno som sa zobudila(veľmi skoro) a znova som ju umyla, trocha posolila a posypala rascou dala som ju späť do pekáča.

Dala som piecť pri 200 stupňov asi 2 hodinky prikrytú.
Medzitým sem tam poprevraciame a pooblevame ju masťou ktorú vyprodukuje.

Po dvoch hodinách keď už bola mäkkšia som ju odkryla znova pooblevala poobtierala trochou mlieka a zvýšila som teplotu na 230 stupňov a dala piecť neprikrytú (odobrala som masť spod kačky)

Keď mala peknú farbu znova som otočila na druhú stranu a znova nechala piecť kým nechytila peknú farbu.
Celá príprava kačky trvala 3 a pol hodiny pekne do chrumkava.

Moja kačička vypotila toľko tuku:

Zatiaľ čo sa piekla som si pripravila kapustu
Kapustu očistíme od horných listov a nastrúhame na menšie plátky posolíme a necháme chvíľku postáť.

Cibuľku nakrájame na male kocky a orestujeme na oleji do sklovita.
Pridáme cukor za stále miešania necháme skaramelizovať.

Pridáme kapustu,rascu a korenie trocha podlejeme a necháme asi 15-20 minút variť
(neprikrývame necháme vylúčiť látky ktoré spôsobujú to že nám to môže zhorknúť)
potom dusíme až kým sa nám nevyparí prebytočná voda. Pridáme ocot podľa chuti.

Moja kačička s kapustou:

Dala som ešte skaramelizovať jablka aby to troška oživilo tanier.

A tu je Pani konzumovateľka najlepšia mamička na svete.
Tak potajomky odfotená.

Podávať môžme s: 
lokšami:
http://varecha.pravda.sk/recepty/lokse-fotorecept/38681-recept.html
alebo
knedľou:
http://varecha.pravda.sk/recepty/knedlikfotorecept/32111-recept.html




Veľlkovýroba:)

Skvelé je zmiešať si kapustu s uvarenou ryžou rýchle a výdatné jedlo.