Brnenská krútená torta

Zaujala ma a tak som ju vyskúšala:)
Výborná:)


I.cesto:

6 vajec
140 g práškový cukor
 citronová kôra
1 balíček vanilkový cukor
30 g kakao
80 g mletých orechov
70 g hrubá múka.

II.cesto:

6 vajec
140 g prákový cukor
citronová kôra
140 g hrubej múky

Plnka:
4 vajcia
200 g práškový cukor
250 g maslo
30 g kakao
50 g mleté orechy



Postup:

Cesto I:
Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh pridáme cukor, žĺtka,citrónovú kôru, a nakoniec zmiešanú múku s kakaom a orechami a
všetko zľahka premiešame. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou a dáme do nej cesto a upečieme.(na dno dávam papier na pečenie)

Plnka:

Do misky rozbijeme celé vajcia, pridáme cukor a nad parou šľaháme do zhustnutia.
Potom odstavíme a miešame, až kým nevychladne.
Maslo a kakao vymiešame, postupne pridáme uvarenú plnku a nakoniec domiešame orechy.

Cesto II:
 Vyšľaháme bielka pridáme cukor, žĺtka, citronovú kôru a nakoniec múku.
Cesto nalejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečeie a upečieme, aby sa dalo krútiť.
upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme napoly a obidva tortové pláty natrieme plnkou.

Cesto upečené na plechu pokrájame na pásy široké asi 3 cm a potrieme ich plnkou.

Jeden natretý pás stočíme plnkou dovnútra, položíme ho do stredu spodného natretého plátu torty a okolo neho obkrúcame ďalšie natreté pásy, kým sa neutvorí taký kruh ako je torta.

 Na takto stočené pásy položíme druhý plát torty natretý plnkou.

A už len vyzdobiť.
Poliala som čokoládou rozrobenou s cerou,olejom a maslom a boky ozdobila plátkami mandlí.

Moravské-hodové koláče

Doma sme ich často nerobievali skôr moja babka:)
No keď sú neviem sa ich ojesť môžem jesť celý deň až kým proste nezmiznú:)

Potrebujeme:

• 250 ml mlieko vlažné
• 50 g droždie
• 1 lyžica krupicový cukor
• 600 g hladká muka
• 1 balíček kypriaci prášok
• 100 ml olej
• 2 kusy vajce
• 1/2 lyžičky soľ
• na vymastenie plechu tuk
• vajce na potretie

Postup:
V 100 ml vlažného mlieka rozmiešame droždie s lyžicou cukru a lyžicou múky necháme vykysnúť.
Múku s kypriacim práškom preosejeme do misy,pridáme vykysnutý kvások,olej zvyšné vlažné mlieko s rozšľahanými vajciami,soľ .
Vypracujeme na vláčne cesto ktoré už ale nenechávame kysnúť!

Cesto rozdelíme na 6-9 dielov podľa toho aké veľke a koľko ich chceme.

Z väčšej časti ich vyformujeme rukami a prenesieme na vymastený plech.Cesto dnom pohára vytlačíme aby mal zdvihnuté boky a mohol sa plniť.
(Pravé Moravské koláče sa prstami odtláčali od seba , no s pohárom sú rovnomernejšie)
Okraje potrieme rozšľahaným vajcom a koláčiky ozdobíme plnkami
(hrozienkami a čerešničkami možme aj mandľami)

Koláče vložíme do stredne rozohriatej rúry a pečieme 30-40 min. (podľa veľkosti),kým sa okraje nesfarbia do zlatista.

Plnky: 

Maková plnka:
Mak zomelieme,zalejeme mliekom a za stáleho miešania zahrievame do zahustenia.
Pridáme krupicový cukor a vanilkový cukor,ochutíme rumom,škoricou a citrónovou šťavou.

Tvarohová plnka:
Tvaroh zmiešame so žĺtkom,krupicovým a vanilkovým cukrom,vmiešame opláchnuté hrozienka a dochutíme citónovou šťavou.

Porcie 6-9 (je to ľubovoľne podľa veľkosti)
Príprava:15
Kysnutie:0(iba kvások) 10-15 min.
Pečenie:30-40 minút
Stupňov:180-200

Mrveničkový koláč s ovocím/bejleš

Béleš:)

Kysnuté  cesto ovocie a mrvenička, poznáte niečo jednoduchšie a chutnejšie?:)

Výšku a ovocie môžte prispôsobiť.

Tradičný je so slivkami a vysoký no ja mam rada tenší:)

Potrebujeme:

500 g múka polohrubá
20 g droždie
250 ml mlieko
2 lyžice cukor kryštálový
1 lyžica bravčovej masti

Mrvenička:

• 50 g maslo
• 50 g cukor praškový
• 70 g múka hrubá

Náplň:

• 500 g ovocie mrazene/čerstve
• cukor krupicový

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto do ktorého na koniec pridáme lyžicu masti.

Cesto ani nie tuhé ani riedke.

Z masla,hrubej múky a práškového cukru pripravíme mrveničku.
Cesto rozvaľkáme na obdlžnikový plát a prenesieme ho na plech vyložený papierom na pečenie.

Alebo si ho vtlačíme do formy.

Rozprestrite naň čiastočne rozmrazené alebo aj čerstvé ovocie(ktoré pocukríme) a posypeme práškovým cukrom a mrveničkou.
Rozprestrite naň čiastočne ovocie a posypeme práškovým cukrom a mrveničkou.

Vložíme do predom vyhriatej rúry.
Hotovo:)

 Tu je vysoký a so slivkami:)

Výborný cesto je naozaj skvelé vláčne:)

A tu je koláč:)

:):)

A z tohto cesta niečo také ako pudingoš:)

Plnku som dala podľa tejto polevy ale môžme požiť aj tú na pudingoš:


http://kajusiqq.blogspot.sk/2013/09/vareskovy-zakusok.html

http://kajusiqq.blogspot.sk/2013/09/pudingos.html

Slivkový originál:)