Ricottové smaženky s pomarančovou polevou

Potrebujeme:Smaženky:

• 250 g ricotta
• 90-100 g hladká múka(preosiata)
• 40 g cukor
• 2 vajcia
• 1 lyžička pomarančovej kôry

Poleva:

• 1 šalka precedenej pomarančovej šťavy
• 90-100 g cukru
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice smotany
• pomarančový likér(nemusí byť)

Na dokončenie:

• 1 šálka oleja(na vyprážanie)
• práškový cukor (na posypanie) 
• pomaranč rozdelený na kúsky (na ozdobenie)

Postup:
Všetky igrediencie na smaženky vložíme do mixéra a umixujeme do hladka.

V hrnci rozohrejeme olej.
Zmes vkladáme po lyžiciach do rozpáleného oleja a smažíme vždy 3-4 smaženky 1-2 minúty z oboch strán.
Vyberieme dierkovanou lyžicou a necháme odkvapkať.

Poleva:
V hrnci zmiešame pomarančovú šťavu,cukor,maslo,smotanu (môžme aj likér).
Zohrievame,pokiaľ sa maslo nerozpustí a zmes sa nezačne variť.
Zmiernime plameň a pozvoľna varíme až do zhustnutia.

Smažienky naložíme na tanier ozdobíme pomarančmi pocukrujeme a polejeme polevou.

Chorizo risotto a lá KajusiQQ

Moja špecialita zaručená spokojnosť. Pripravujem stále keď si chcem urobiť očko.

Potrebujeme:

• 150 g ryža Arborio
• olej olivový
• 200-300 g chorizo
• 1-2 ks rôzne farby paprika
• 15 g maslo
• 200 ml smotana na varenie
• cukor
• 1 ks väčšia cibuľa
• 100 g šampiňóny
• na posypanie syr
• 4-6 strúčiky cesnak

Postup:
Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Očistíme cesnak a nakrájame na malé kúsky.
Očistime papriku a nakrájame na malé kúsky. 4.Umyjeme šampiňóny a nakrájame na tenko .
Chorizo olúpeme ,rozštvrtíme a nakrájame na malé kúsky.

Na panvicu nalejeme trocha olivového oleja a opražíme chorizo.

Pridáme cibuľu ,cesnak a ryžu.

To všetko zalejeme vodou.Pridáme šamiňóny a papriku a cukor.
Pridáme menší plátok masla a necháme dusiť. Dusíme asi 20 minút a stále kontrolujeme či ešte netreba priliať vodu.

Nakoniec pridáme smotanu a necháme dusiť.

Palacinky na slano

Palacinky na slano sú úplne super a plniť ich môžme podľa fantázie.

Potrebujeme:

• 120 g múka
• 200 ml mlieko
• 1 vajce
• olej olivový
• vegeta
• chilli
• soľ
• syr

Náplň:

• na potretie kečup /tatárska omáčka

Chilli krevety:
krevety
olej olivový
cesnak
chilli sušená paprička
maslo

Postup:
Mlieko,vajce a muku zmiešame normálne na palacinkové cesto akurát pridáme vegetu soľ a najemno nakrájané chilli papričky.Urobíme palacinku.

Palacinku natrieme kečupom,tatarskou omáčkou,kyslou smotanou, čím  chceme a plníme taktiež čím nás napadne.
Tu je potretý tatarskou omáčkou a plnený kuracím mäsom a zeleninou, podobne alebo rovnako ako tortilly.

Tu je s kečupom šunku syrom a kukuricou.

Zakrútime a vložíme do zapekacej misky.
Posypeme syrom.

Dáme zapekať aby sa syr roztiekol.
Môžme hodiť na dva-tri minúty do mikrovlnky.


Chilli krevetévá palacinka:-*

Gnocchi

Zemiakové gnocchi s paradajkovou,syrovou omáčkou je jedno z mojich obľúbených jedál.

Potrebujeme:

• 1 kg zemiaky múčnaté
• 200 g múka hladká
• 1 ks vajce
• trochu soľ

Omáčka:

• olej
• 1 ks cibuľa
• 3-4 strúčik cesnak
• 2 konzerva tuniak
• 200 g olivy
• 250-300 ml pretlak paradajkový
• podľa chuti cukor
• podľa chuti soľ
• podľa chuti chilli
• podľa chuti korenie italia

Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť, aby sa teplom odparila všetka voda preč, potom ich ošúpeme. Následne ich môžeme postrúhať alebo jednoducho popučiť. Môžeme ich trocha posoliť .

Potom pridáme jedno vajíčko a múku. Vypracujeme na hladké a nadýchané cesto.
(troška sa lepí ale to nevadí na pomúčenej doske sa to vyrovná).

Postavíme si do hrnca vodu, aby nám vrela.
Cesto na pomúčenej doske rozdelíme na 5-6 častí a z každej urobíme dlhý šúľanec, hrubý asi ako prst.

Takto pripravené šúľance chytíme medzi prsty a krájame na rovnaké kúsky.
( Talianske gnocchi majú na svojom povrchu ešte vrúbkovanie )
Kúsky ktoré sme narezali vygúľame a plochou stranou vidličky prejdeme každú guľku aby na jej povrchu vznikli vrúbky.

Hotové gnocchi pohádžeme do vriacej a osolenej vody a počkáme kým vyplávajú na hladinu.

Potom ich už len pozberajte a dajte do misky.

Omáčka:
Na oleji si usmažíme cibuľku pridáme posekaný cesnak a tuniaka(nasekaného na menšie kúsky.
Potom pridáme olivy,pretlak a podľa chuti ocukríme osolíme okoreníme.
(môžme pridať aj kus masla na zjemnenie) varíme asi tak 10 minút , ak chceme aby zhustla viac podusíme.

Pridáme gnocchi a premiešame.

Sladké špagety

Rýchle,ľahké , lacné a deti to určite neodmietnu:)

Potrebujeme:
Špagety
jogurt
maslo
mandle
cukor
struhanka

Postup Špagety uvaríme premiešame s jogurtom.
Strúhanku si opražíme na masle pridáme cukor a všetko posypeme ozdobíme mandľami.

Potrebujeme:

• 80 g špagety
• 8 lyžíc kakao/granko
• 2-3 lyžice maslo
• 3 lyžice cukor
• na posypanie cukor vanilkový
• 1/2 hruška

Postup:
Špagety uvaríme v slanej vode.
Na panvicu dáme maslo a v ňom rozpustíme cukor,pridáme kakao/granko.

Hotové špagety pridáme do zmesi a vymastíme.

Ozdobíme ovocím.
Prajem dobrú chuť.

Pesto

Pesto je jedna z mojich obľúbených omáčok na cestoviny alebo nátierok na sucháre a tak jednoduchá!:)

Potrebujeme:

• cca 40 listov bazalka čerstvá
• 2-4 strúčiky cesnak
• 75 ml olej olivový
• korenie
• soľ
• 15-20 g orechy píniové
• 30-40 g parmezán

Postup:
Na prípravu tejto potrebujeme iba pár igrediencií.

Do mixéra vložíme lístky bazalky alebo ak robíme pesto v mažiari tak bazalku nakrájame najemno pridáme píniové oriešky.
Pridáme nastrúhaný parmezán alebo padano prilejeme olivový olej a pridáme prelisovaný cesnak.

Všetky suroviny rozdrvte v mažiari na jemnú pastu alebo rozmixujte.Dochuťte soľou a čiernym korením.

Podobným spôsobom môžete vyrobiť špenátové alebo rukolové pesto, alebo pesto zo sušených paradajok. .
 
Ja s nim milujem topinku alebo cestoviny ale v pohode ho jem lyžičkou na gauči:)
Cestoviny:

Medvedí cesnak:

Tu som použila namiesto olivového oleja censakový olej a nedávala som už cesnak inak všetko tak ako v bazalkovom:)

Paradajkové pesto

Sušené paradajky
olivový olej
cesnak
parmezán
kešu piniové oriešky

Postup:
sol a čierne korenie nemusíme používať.

Cestoviny s pestom

 Môžme ozdobiť aj proscuttom a sušenou paradajkou.

Jednohubky

Rukolové pesto:

Spojenie rukolového s paradajkovým a 2ma lyžicami BBQ omáčky.